07323 お餅豆乳パンケーキを焼いたらしばらく毎朝これがいいくらい美味しいらしい
No. 07323, by shio / 塩澤一洋 https://flic.kr/p/2qEJDWi https://live.staticflickr.com/65535/54259604145_85d617be68_3k.jpg
お餅と豆乳でパンケーキを作ったら、長男が「しばらく毎朝これがいいくらい美味しい🩷」と絶賛。
自分でも食べてみたところ、確かに美味しい😊
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お鍋に下記を入れ極弱火にかける
有機栽培の無調整豆乳100cc
（ミネラルウォーターやブリタなど）美味しいお水100cc
切り餅2コ
キビ砂糖小さじ2杯
海塩少々
お餅が柔らかくなってきたら練る
全体がドロドロになったら火を止める
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生卵2コを加えて全体がドロドロになるまで練る。生地完成。
鉄のフライパン（ダクタイルパン）を弱火にかけ、バターをゆっくり溶かして全体に回して敷く 生地をフライパンに流し入れる
極弱火で両面焼く
お皿に盛り付け
お好みでバターとメープルシロップなどを乗せていただく（shio.iconはメープルシロップ大好きなので、コストコでオーガニックのメープルシロップを買っています）
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長男曰く「小麦粉のパンケーキは苦手だけど、これは好き。しばらく毎朝これがいいくらい美味しい😊」。
翌朝、本当にリクエストを受けたので、作りました。
shio.icon的にも普通のパンケーキよりこちらの方が好き。小麦粉より米粉やお餅の方が好き。
もちもち食感のグルテンフリーなパンケーキ。リピ必至😊
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